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BALTHAZAR AU CHOCOLAT
Gâteau au chocolat

Ingrédients nécessaires


150 g de chocolat noir

30 g de beurre

80 g de sucre

3 œufs

50 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de rhum


Pour le glaçage

150 g de chocolat noir de couverture

30 g de beurre

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter la farine en pluie, puis le chocolat, le rhum et la levure.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans un moule à savarin.

Mettre au four à 220° pendant 10 mn, puis baisser à 180°.

Laisser cuire encore pendant 8 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

Recouvrir complètement le gâteau avec ce glaçage.

Informations utiles

1 moule à savarin
 

Four préchauffé à 220°

Il faut 3 oeufs pour le Balthazar au chocolat
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