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Esther Brassac -
BALTHAZAR AU CHOCOLAT
Gâteau au chocolat
Ingrédients nécessaires
150 g de chocolat noir
30 g de beurre
80 g de sucre
3 œufs
50 g de farine
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de rhum
Pour le glaçage
150 g de chocolat noir de couverture
30 g de beurre
Préparation
1° Faire fondre le chocolat au bain-
2° Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la farine en pluie, puis le chocolat, le rhum et la levure.
3° Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
4° Verser le tout dans un moule à savarin.
5° Mettre au four à 220° pendant 10 mn, puis baisser à 180°.
Laisser cuire encore pendant 8 mn.
6° Laisser refroidir avant de démouler.
7° Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-
8° Recouvrir complètement le gâteau avec ce glaçage.
Informations utiles
1 moule à savarin
Four préchauffé à 220°
