Accueil de Chocolat Délice

Plan du site

PÂTISSERIE

INFOS SUR LE CHOCOLAT

Histoire du chocolat

Fabrication du chocolat

Pays du chocolat

Appellations du chocolat

Conservation du chocolat

Santé et chocolat

Lexique

CONSEILS

Astuces du chocolat

Ganache et glaçage

Accompagnements

Sommaire des recettes

Ustensiles de cuisine

RECETTES AU CHOCOLAT

Gâteaux au chocolat

Crèmes au chocolat

Autres desserts

Recettes de Noël

Petits fours et biscuits

Boissons au chocolat

Bonbons et truffes

Décorations en chocolat

BOUTIQUE

Livres de recettes

Livres informatifs

Livres sur Noël

ANNUAIRE

Musées du chocolat

Cours et apprentissages

Expositions sur le chocolat

Sites divers sur le chocolat

Pâtisserie

FÊTE DE NOËL

Info sur la bûche de Noël

Origines de Noël

L’Avent

Signification du mot Noël

DIVERS

Esther Brassac - 15 rue du Boulay - 27930 EMALLEVILLE - France © tous droits réservés - www.chocolat-delice.com

 

Recettes - Livres - Informations sur le chocolat - Annuaire du chocolat - Noël - Pâtisserie

Livres à découvrir sur le chocolat

Chocolat délice : recettes, informations, livres et liens sur le chocolat
INFO.
CONSEILS.
PATISSERIE.
RECETTES.
LIBRAIRIE.
ANNUAIRE.
NOEL.

Boutique de livres sur le chocolat :

Livres de recettes - Livres d’informations sur le chocolat - Livres sur Noël

BISCUITS AU CHOCOLAT
Petits fours et biscuits au chocolat

Ingrédients nécessaires


280 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 œufs

85 g de sucre semoule

50 g de farine

Levure

Préparation

Casser 150 g de chocolat en petits morceaux et le mettre à fondre au bain-marie avec 35 g de beurre.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine en pluie, la levure et enfin le chocolat fondu. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule à cake beurré et mettre au four préchauffé à 210° pendant 10 min, puis baisser la température à 180° et laisser encore cuire pendant 10 min.

Surveiller la cuisson. L’intérieur du gâteau doit être sec.

Laisser le gâteau refroidir et démouler.

Mettre le reste de chocolat et de beurre à fondre au bain-marie avec 2 cuillères d’eau.

Enduire le gâteau avec cette crème.

 

Informations utiles

Four préchauffé à 210°

Il faut 50 g de farine pour réaliser un biscuit au chocolat
Biscuit au chocolat
Chocolat Délice