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BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT
Recettes de Noël

Ingrédients nécessaires


Pour le biscuit

80 g de farine
80 g de sucre
30 g de beurre
3 oeufs

Pour la crème de marrons

500 g de marrons tout prêts
25 cl de lait
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de crème fraîche pas trop épaisse

Pour la crème au chocolat

200 g de chocolat noir
30 cl de crème fraîche liquide

Préparation

Pour le biscuit, battre les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide du fouet électrique. Cette opération doit durer environ 4 à 5 min.

Ajouter la farine et mélanger

Monter les blancs en neige en y ajoutant une cuillère à café de sucre.

Incorporer les blancs et le beurre fondu à la préparation précédente. Mélanger délicatement.

Sur la plaque du four, poser une feuille de papier sulfurisé et étaler le mélange régulièrement sur toute la surface. Enfourner dans le four préchauffé.

Surveiller la cuisson qui doit durer autour de 6 à 7 min.

Sortir le biscuit et le mettre sur un linge humide puis le couvrir d’un torchon.

Dans une casserole, verser le lait, le sucre, le sachet de sucre vanillé et les marrons, puis faire évaporer le liquide.

Mixer les marrons et les laisser tiédir puis y verser la crème fraîche et mélanger intimement.

10° Napper le biscuit avec la crème de marron et le rouler en serrant le plus possible. L’entourer momentanément du torchon en maintenant celui-ci bien serré.

11° Préparer la crème au chocolat en faisant bouillir la crème fraîche puis en la retirant du feu.

12° Ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu.

13° Une fois tiédie, verser la crème sur toute la surface de la bûche à l’aide d’une spatule métallique.

14° A l’aide d’une fourchette, dessiner des stries rappelant l’écorce du bois.

15° Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures dès que le gâteau est totalement refroidi.

16° Garnir avec des sujets en plastique, tels que sapin, hache, feuilles de houx ou petit père Noël.

 

Informations utiles

Four préchauffé à 240°C

Joyeux Noël !!!
Chocolat
Il faut des oeufs, de la crème fraîche et du chocolat pour réaliser la bûche de Noël
Noël ! Noël !