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Esther Brassac -
BÛCHE AUX MARRONS ET AU CHOCOLAT
Recettes de Noël
Ingrédients nécessaires
250 g de chocolat noir
150 g de sucre
250 g de beurre
1 grosse boite de purée de marrons
Préparation
1° Faire fondre le chocolat au bain-
2° Hors du feu y ajouter 150 g de beurre, le sucre et la purée de marrons. Travailler le tout jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse.
3° Mettre plusieurs heures au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse.
4° Poser une feuille de papier sulfurisé sur la table de travail et y déposer la préparation. Façonner une sorte de bûche et rouler le papier sulfurisé autour pour former un cylindre. Déposer la bûche sur un plat de service en enlevant le papier et à l’aide d’une fourchette faire des stries pour imiter l’écorce.
5° Décorer avec des sujets de Noël.
6° Remettre au réfrigérateur.
7° Servir avec une crème anglaise.
