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CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Gâteau au chocolat
Ingrédients nécessaires
250 g de chocolat noir
Biscuits à la cuillère
Café léger
4 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
150 g de sucre en poudre
6 blancs d’œufs
Des grains de café au chocolat
Préparation
1° Tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte de biscuits à la cuillère trempés rapidement dans du café léger.
2° Faire fondre le chocolat au bain-
3° Faire monter les blancs en neige après y avoir adjoint une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au chocolat en commençant par un tiers des blancs en neige, puis continuer avec le reste, mais toujours avec beaucoup de précaution.
4° Verser la moitié de ce mélange dans le moule, puis mettre à nouveau une couche de biscuits trempés dans le café. Verser le reste du mélange et terminer avec une dernière couche de biscuits imbibés.
5° Poser une assiette sur la préparation et placer au réfrigérateur toute une nuit.
6° Le lendemain, démouler la charlotte et la décorer avec des grains de café au chocolat.
Petit conseil
Ce genre de charlotte s’accompagne très bien d’une crème anglaise servie bien fraîche.
A savoir !!!
Pas de cuisson
pour ce gâteau.
