wpa61bd072.gif
wp9926bc65.png
wp94e3e042.png
wp2024fdd1.png

PÂTISSERIE

INFOS SUR LE CHOCOLAT

CONSEILS

RECETTES AU CHOCOLAT

BOUTIQUE

ANNUAIRE

FÊTE DE NOËL

DIVERS

 

Esther Brassac - 15 rue du Boulay - 27930 EMALLEVILLE - France © tous droits réservés
www.chocolat-delice.com - Site hébergé par Netim.eu

wp215b3e3b.png
wp2600b2e0.png
wpdd00ef37.png
wp741d3497.png
wpf5f17770.png
wp2068ad11.png
wp8d8660a2.png
wp1afddfcd.png
wpe5d9dbd1.png

CHARLOTTE AU CHOCOLAT
Gâteau au chocolat

Ingrédients nécessaires


250 g de chocolat noir

Biscuits à la cuillère

Café léger

4 jaunes d’œufs

4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

150 g de sucre en poudre

6 blancs d’œufs

Des grains de café au chocolat

Préparation

1° Tapisser le fond et les bords d’un moule à charlotte de biscuits à la cuillère trempés rapidement dans du café léger.

2° Faire fondre le chocolat au bain-marie puis éteindre le feu. Ajouter la crème fraîche et mélanger intimement. Un à un, ajouter les jaunes d’œufs et continuer à tourner à l’aide d’une cuillère en bois.

3° Faire monter les blancs en neige après y avoir adjoint une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au chocolat en commençant par un tiers des blancs en neige, puis continuer avec le reste, mais toujours avec beaucoup de précaution.

4° Verser la moitié de ce mélange dans le moule, puis mettre à nouveau une couche de biscuits trempés dans le café. Verser le reste du mélange et terminer avec une dernière couche de biscuits imbibés.

5° Poser une assiette sur la préparation et placer au réfrigérateur toute une nuit.

6° Le lendemain, démouler la charlotte et la décorer avec des grains de café au chocolat.

 

Petit conseil


Ce genre de charlotte s’accompagne très bien d’une crème anglaise servie bien fraîche.

wpbcac30f9.gif
wp0ee6a56e.gif
wp6438b373.gif


A savoir !!!

Pas de cuisson
pour ce gâteau.

wpaf8b9c87.gif