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CHARLOTTE AU CHOCOLAT ET AU CAFÉ
Gâteau au chocolat

Ingrédients nécessaires


160 g de chocolat noir de couverture

4 œufs

50 g de beurre

35 g de sucre semoule

1 tasse de café très corsé

1 cuillère à café de rhum

Une trentaine de biscuits à la cuillère

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec deux cuillères d’eau, le sucre et le beurre.

Lorsque le tout est bien fondu, ajouter les quatre jaunes d’œufs et continuer de bien mélanger.

Retirer du feu.

Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation précédente.

Passer un peu d’huile sur l’intérieur du moule à charlotte.

Placer les biscuits sur le fond et les parois du moule en mettant les côtés bombés contre le moule.

Tremper les autres biscuits dans le café auquel on a ajouté le rhum et alterner de la crème et des biscuits dans le moule jusqu’à complet remplissage. Terminer par des biscuits.

Placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Informations utiles

Un moule à charlotte

 

Petit conseil


On peut si on le souhaite napper la charlotte d’une gelée de cerises.

 

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