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Esther Brassac -
CHOCOLAT LA MENTHE
Boissons au chocolat
Ingrédients nécessaires
200 g de chocolat noir
90 g de sucre en poudre
25 cl de crème fraîche
4 cl de sirop de menthe de très bonne qualité
Préparation
1° Faire fondre le chocolat dans très peu d’eau.
2° Faire bouillir la crème fraîche avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu en fouettant pour un mélange parfait.
3° Laisser complètement refroidir et mettre une heure au réfrigérateur.
4° Verser le sirop de menthe très frais au fond d’un verre et compléter par la boisson au chocolat.
Variante
A la place du sirop de menthe, on peut mettre du sirop de citron ou d’orange à condition qu’il soit de très bonne qualité.
On peut également ajouter une petite cuillère de rhum ou de kirsch aux sirops.
Un peu de glace pilée dans les sirops peut aussi améliorer l’ensemble. Tout est affaire de goût.
