Accueil de Chocolat Délice

Plan du site

PÂTISSERIE

INFOS SUR LE CHOCOLAT

Histoire du chocolat

Fabrication du chocolat

Pays du chocolat

Appellations du chocolat

Conservation du chocolat

Santé et chocolat

Lexique

CONSEILS

Astuces du chocolat

Ganache et glaçage

Accompagnements

Sommaire des recettes

Ustensiles de cuisine

RECETTES AU CHOCOLAT

Gâteaux au chocolat

Crèmes au chocolat

Autres desserts

Recettes de Noël

Petits fours et biscuits

Boissons au chocolat

Bonbons et truffes

Décorations en chocolat

BOUTIQUE

Livres de recettes

Livres informatifs

Livres sur Noël

ANNUAIRE

Musées du chocolat

Cours et apprentissages

Expositions sur le chocolat

Sites divers sur le chocolat

Pâtisserie

FÊTE DE NOËL

Info sur la bûche de Noël

Origines de Noël

L’Avent

Signification du mot Noël

DIVERS

Esther Brassac - 15 rue du Boulay - 27930 EMALLEVILLE - France © tous droits réservés - www.chocolat-delice.com

Recettes - Livres - Informations sur le chocolat - Annuaire du chocolat - Noël - Pâtisserie

Livres à découvrir sur le chocolat

Chocolat délice : recettes, informations, livres et liens sur le chocolat
INFO.
CONSEILS.
PATISSERIE.
RECETTES.
LIBRAIRIE.
ANNUAIRE.
NOEL.

Boutique de livres sur le chocolat :

Livres de recettes - Livres d’informations sur le chocolat - Livres sur Noël

CHOCOLATS FOURRES

Bonbons au chocolat

Ingrédients nécessaires


Pour trois douzaines de chocolats

150 g de figues sèches

150 g d’abricots secs

80 g de noisettes hachées

6 cl de liqueur d’abricot

Chocolat de couverture noir

Chocolat de couverture au lait

Préparation

Mettre à bouillir quelques minutes les figues et les abricots.

Les égoutter, puis les poser sur une grille et les mettre au four pendant 5 min à 120°.

Les hacher très menu et les mélanger aux noisettes et à la liqueur.

Réaliser des boudins de 2 cm de diamètre environ.

Les détailler en morceaux de 2 cm d’épaisseur.

Pour rouler facilement les boudins sur le plan de travail, il est recommandé de saupoudrer celui-ci de sucre glace.

De même pour éviter que la pâte ne colle aux mains? on peut mouiller celles-ci avec un peu de liqueur.

Après avoir fait fondre les chocolats au bain-marie les laisser tiédir.

Plonger la moitié des bonbons dans un chocolat, puis l’autre moitié dans l’autre chocolat.

Laisser égoutter pour durcir et mettre au frais.

Préparation des chocolats fourrés
Chocolat fourré
Chocolat fourré