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Esther Brassac -
CIGARETTES RUSSES AU CHOCOLAT
Petits fours et biscuits au chocolat
Ingrédients nécessaires
Pour 35 cigarettes
75 g de farine
75 g de beurre
75 g de sucre
2 blancs d’œufs
100 g de chocolat noir de couverture
Préparation
1° Battre légèrement les blancs d’œufs au fouet à main.
2° Ajouter le sucre, la farine et le beurre très ramolli.
Battre l’ensemble au fouet à main.
3° Beurrer la plaque à pâtisserie et y déposer des petits tas à l’aide de la poche à douille.
Les petits tas doivent faire environ 4 cm de diamètre et être très plats.
Prendre soin de les espacer suffisamment.
4° Mettre au four préchauffé pendant une quinzaine de minutes.
Dès qu’ils sont légèrement dorés, il faut les sortir du four.
5° Les retourner à l’aide d’une spatule et les rouler encore chauds en forme de cigarettes.
6° Mettre le chocolat à fondre au bain-
7° Tremper les cigarettes refroidies jusqu’à la moitié dans le chocolat chaud et laisser sécher sur une grille.
Informations utiles
Four préchauffé thermostat 5
