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Esther Brassac -
COUPES DE CRÈME AU CHOCOLAT
Crèmes au chocolat
Ingrédients nécessaires
300 ml de crème fraîche épaisse
100 g de chocolat au lait de très bonne qualité
Préparation
1° Faire bouillir la crème fraîche dans une casserole et y incorporer le chocolat en petits morceaux. Tourner à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien lisse. Plonger le batteur électrique dans la préparation et faire marcher pendant quelques secondes afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
2° Laisser refroidir complètement et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
3° Avant de servir, fouetter la crème pour lui donner une consistance légèrement mousseuse.
4° Remplir des coupes en verre et garnir avec des cigarettes russes ou des triangles.
Informations utiles
Préparation la veille
