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Esther Brassac -
CRÈME AU CHOCOLAT MAISON
Crèmes au chocolat
Ingrédients nécessaires
100 g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
½ verre de lait
3 cuillères à soupe de Maïzena
1 grosse cuillère à soupe bien bombée de beurre
Préparation
1° Faire fondre le chocolat en petits morceaux dans un peu de lait sur feu doux.
2° Ajouter le restant de lait chaud et sucré avec les 3 cuillères de sucre.
Laisser cuire quelques minutes en tournant à la cuillère de bois ou au fouet à main.
3° Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et ajouter la Maïzena sans cesser de tourner jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
4° Retirer du feu et verser doucement le chocolat bouillant en tournant très rapidement.
5° Quand l’ensemble de la crème a bien épaissi, remettre un court instant sur feu doux en tournant.
6° Laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
