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CRÈME MOUSSEUSE  AU CHOCOLAT
Crèmes au chocolat

Ingrédients nécessaires


¾ de litre de lait

Du cacao

5 œufs

160 g de sucre en poudre

Préparation

Faire bouillir le lait et y ajouter du cacao.

Pour que le mélange se fasse facilement, il vaut mieux mélanger le cacao dans une petite quantité de lait et l’ajouter ensuite au restant.

Dans un récipient, battre les 5 jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.

Petit à petit ajouter le lait en tournant.

Mettre la casserole au bain-marie et tourner jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère comme pour une crème anglaise.

Surtout ne pas faire bouillir !

Laisser refroidir.

Monter deux blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer à la crème refroidie.

Mettre au réfrigérateur.

Recommandation

Ce dessert doit être consommé bien frais.

 

Recommandation !
Il faut 3/4 de litre de lait pour la crème mousseuse au chocolat
Préparation de la crème mousseuse au chocolat