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Esther Brassac -
GÂTEAU AU CHOCOLAT CAFÉ
Gâteau au chocolat
Ingrédients nécessaires
Pour la pâte
175 g de farine tamisée
140 g de sucre en poudre
140 g de beurre fin
3 œufs
1 demi sachet de levure alsacienne
Un peu de lait et d’essence de vanille
Ingrédients pour la crème
100 g de beurre fin ramolli
80 g de sucre glace
1 jaune d’œuf battu à la fourchette
2 tasses de café bien corsé
125 g de chocolat noir
Biscuits à la cuillère
Un peu de rhum
Préparation
1° Dans le beurre réduit en pommade, mettre les 175 g de sucre puis les trois œufs en alternance avec la farine et terminer par quelques gouttes de vanille. Bien mélanger et ajouter un peu de lait si la pâte semble trop sèche.
2° Verser la pâte dans un moule beurré et enfourné pendant 40 minutes environ.
3° Poser le gâteau sur une grille après l’avoir démoulé.
4° Couper le gâteau en deux tranches afin d’obtenir deux galettes.
5° Préparer une crème en battant 100 g de beurre ramolli avec le sucre le jaune d’œuf et le café.
6° Fourrer le gâteau avec cette crème.
7° Faire fondre le chocolat avec très peu d’eau au bain-
8° Parsemer le dessus du gâteau avec les amandes pendant que le chocolat est encore chaud.
9° Couper les biscuits à la cuillère en deux et tremper la partie cassée dans du chocolat fondu. Placer les biscuits tout autour du gâteau en les faisant adhérer au chocolat encore tiède.
Informations utiles
Four préchauffé à 180°C
Cuisson : 40 minutes environ
