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Esther Brassac -
GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT
Gâteau au chocolat
Ingrédients nécessaires
130 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
1° Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
2° Faire fondre le chocolat au bain-
3° Ajouter le sucre et le sucre vanillé dans le chocolat et tourner à la cuillère de bois pour en faire un mélange bien lisse.
4° Incorporer le beurre ramolli.
5° Verser les jaunes d’œufs dans le mélange et battre au fouet à main.
6° Ajouter le farine en la versant en pluie et en mélangeant au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
7° Intégrer les blancs en neige avec délicatesse pour qu’ils ne retombent pas.
8° Verser dans un moule beurré à bords hauts de 15 cm de diamètre environ.
Appliquer un film alimentaire sur le dessus en le tendant bien.
9° Verser la valeur de 75 à 80 cl d’eau dans un autocuiseur et placer le moule dans le panier à vapeur sur la position la plus haute. Le moule ne doit pas être en contact avec l’eau.
Laisser cuire environ 45 minutes à partir du moment où la vapeur s’échappe.
10° Lorsque le gâteau est sorti de l’autocuiseur, le laisser refroidir avant de le démouler.
Informations utiles
1 autocuiseur
Petit conseil
Ce gâteau est encore meilleur avec une crème anglaise.
