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Esther Brassac -
KUGELHOPF AU CHOCOLAT
ET AUX ORANGES CONFITES
Gâteau au chocolat
Ingrédients nécessaires
100 g de beurre
40 g de sucre glace
100 g de chocolat noir
5 œufs
140 g de sucre en poudre
100 g de farine
150 g d’oranges confites en petits morceaux
Préparation
1° Faire ramollir le beurre quelques heures auparavant. Le battre avec le sucre glace.
2° Faire fondre le chocolat au bain-
3° Ajouter un à un les jaunes d’œufs en tournant pour un mélange homogène.
4° Monter les blancs et ajouter le sucre à mi-
5° Mélanger avec la préparation chocolatée.
6° Mélanger les morceaux d’oranges confites avec la farine.
7° Ajouter au mélange précédent et tourner en soulevant avec délicatesse.
8° Verser dans le moule à kugelhopf beurré et fariner.
9° Mettre au four chaud pendant une petite heure.
10° Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Démouler et poser sur une grille.
Informations utiles
1 moule à kugelhopf
Four préchauffé à 180°C
