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MACARONS AU CHOCOLAT
Petits fours et biscuits au chocolat

Ingrédients nécessaires


Pour 60 macarons

60 g de chocolat noir de couverture

5 œufs

80 g d’amandes hachées menu

380 g de sucre

450 g de pâte d’amandes

Sucre en poudre

Préparation

Pétrir un blanc d’œuf avec les 380 g de sucre et les amandes.

Petit à petit incorporer les quatre autres blancs d’œufs.

En faire une pâte fluide et bien liée.

Incorporer le chocolat râpé puis prendre une poche à douille et la remplir.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer des petits tas de 2,5 cm de diamètre en les espaçant assez pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres.

Saupoudrer de sucre en poudre et laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain les cuire à four chaud pendant une quinzaine de minutes en laissant entrouverte la porte du four.

Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les détacher.

Informations utiles

Four préchauffé à 160°

 

Petit conseil


On peut faire fondre du chocolat noir de couverture et en mettre entre deux macarons.
 

On peut aussi napper complètement chaque macaron.

Petit conseil !
Il faut 380 g de sucre pour réaliser des macarons au chocolat
Préparation des macarons au chocolat