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PAIN AUX FRUITS ALLEMAND
Recettes de Noël

Ingrédients nécessaires


100 g de pruneaux

100 g de figues

150 g de poires séchées

100 g de cerneaux de noix

100 g de noisettes écrasées

100 g de raisins secs

25 g d’oranges confites

25 g de cédrat

80 g de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1 cuillère de rhum

1 cuillère de jus de citron

50 g de pâte à pain complet

100 g de farine tamisée


Pour le décor :

Des fruits confits de plusieurs sortes, des amandes et des cerneaux de noix

Préparation

Faire tremper dans l’eau les pruneaux, les figues et les poires sèches pendant 12 heures.

Bien les égoutter puis les découper en petits morceaux.

Ajouter les cerneaux de noix, les noisettes, les raisins secs, le cédrat, les oranges confites réduites en petits morceaux, le sucre en poudre, la cannelle, le jus de citron et le rhum.

Mélanger l’ensemble bien soigneusement et laisser de côté pendant 30 minutes.

Verser dans le mélange de fruits, la pâte à pain et la farine.

Se mouiller les mains et travailler la pâte suffisamment longtemps pour en faire une boule bien homogène.

Mettre dans un moule à tourte beurré et décorer avec les fruits confits, cerneaux de noix et amandes effilées.

Enfourner pendant 70 minutes environ.

Vérifier toujours la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

La durée de la cuisson peut être un peu plus longue.

 

Informations utiles

Four préchauffé à 180°

1 moule à tourte

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