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Esther Brassac -
PETITS FOURS AUX AMANDES
Petits fours et biscuits au chocolat
Ingrédients nécessaires
75 g de chocolat noir de couverture
75 de beurre
100 g de sucre glace
100 g d’amandes en poudre
Préparation
1° Au bain-
Le laisser tiédir.
2° Ajouter le beurre, le sucre et la poudre d’amandes.
Bien mélanger le tout et laisser refroidir complètement.
Mettre une heure au réfrigérateur.
3° Façonner des petits disques de cinq centimètres de diamètre et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (pas de papier de cuisson).
4° Mettre au four préchauffé et surveiller attentivement pour ne pas les laisser dorer.
5° Les sortir du four et les laisser refroidir sur la plaque.
Informations utiles
Four préchauffé à 160°
Petit conseil
Il est possible de les napper de chocolat de couverture fondu.
