Accueil de Chocolat Délice

Plan du site

PÂTISSERIE

INFOS SUR LE CHOCOLAT

Histoire du chocolat

Fabrication du chocolat

Pays du chocolat

Appellations du chocolat

Conservation du chocolat

Santé et chocolat

Lexique

CONSEILS

Astuces du chocolat

Ganache et glaçage

Accompagnements

Sommaire des recettes

Ustensiles de cuisine

RECETTES AU CHOCOLAT

Gâteaux au chocolat

Crèmes au chocolat

Autres desserts

Recettes de Noël

Petits fours et biscuits

Boissons au chocolat

Bonbons et truffes

Décorations en chocolat

BOUTIQUE

Livres de recettes

Livres informatifs

Livres sur Noël

ANNUAIRE

Musées du chocolat

Cours et apprentissages

Expositions sur le chocolat

Sites divers sur le chocolat

Pâtisserie

FÊTE DE NOËL

Info sur la bûche de Noël

Origines de Noël

L’Avent

Signification du mot Noël

DIVERS

Esther Brassac - 15 rue du Boulay - 27930 EMALLEVILLE - France © tous droits réservés - www.chocolat-delice.com

 

Recettes - Livres - Informations sur le chocolat - Annuaire du chocolat - Noël - Pâtisserie

Livres à découvrir sur le chocolat

Chocolat délice : recettes, informations, livres et liens sur le chocolat
INFO.
CONSEILS.
PATISSERIE.
RECETTES.
LIBRAIRIE.
ANNUAIRE.
NOEL.

Boutique de livres sur le chocolat :

Livres de recettes - Livres d’informations sur le chocolat - Livres sur Noël

PETITS FOURS VARIES AU CHOCOLAT
Petits fours et biscuits au chocolat

Ingrédients nécessaires


Pour la pâte sablée

125 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

1 oeuf

1 pincée de sel

 

Pour réaliser une pâte sablée au chocolat il suffit d’ajouter environ 15 g de cacao en poudre à la préparation.

 

Pour la ganache

150 g de chocolat noir

100 ml de crème fraîche

Préparation de la pâte sablée

Mettre la farine en fontaine et y déposer l’œuf, le beurre, le sucre et le sel. Pétrir soigneusement le tout et en faire une boule que l’on laisse reposer 3 heures.

Étaler la pâte au rouleau sur une surface farinée. Poser les moules à l’envers sur la pâte et appuyer pour découper.

Beurrer chaque moule, les garnir de pâte et poser des haricots secs dedans.

Petits fours variés au chocolatMettre au four préchauffé à 180°

Surveiller la cuisson.

Ne pas les laisser brunir.

Informations utiles

Des moules de petits formats aux formes variées

Préparation de la ganache

Faire bouillir la crème et incorporer le chocolat cassé en très petits morceaux ou râpé. Mélanger au fouet pour bien lier l’ensemble.

Laisser complètement refroidir.

Quelques suggestions de garniture

Chocolat Délice
Préparation des petits fours variés