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PETITS RAMEQUINS DE CRÈME AU CHOCOLAT
Crèmes au chocolat

Ingrédients nécessaires


130 g de chocolat noir

200 g de sucre semoule

2 œufs entiers + 6 jaunes d’œufs

50 cl de lait entier

50 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de café soluble

Préparation

Travailler le sucre avec les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire bouillir le lait et le verser sur les œufs tout en tournant.

Ajouter la crème fraîche et remettre le tout dans la casserole où le lait a bouilli. Mélanger à la cuillère de bois.

Lorsque la préparation nappe la cuillère, arrêter. Surtout ne pas faire bouillir !

Partager la crème en deux parties.

Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d’eau. Lorsqu’il est bien fondu le mélanger à une des deux parties.

Faire fondre le café soluble dans un peu d’eau chaude et le verser dans l’autre partie.

Dans chacun des ramequins, verser un peu de crème au café, puis un peu de crème au chocolat.

Mettre au frais lorsque le tout est bien refroidi.

Informations utiles

6 ramequins

 

Ingrédients pour réaliser des petits ramequins de crème au chocolat
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