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Présente de nombreuses informations sur le chocolat : histoire du cacao, récolte, conservation, le cacao et la santé, recettes au chocolat... Une boutique virtuelle et un annuaire complète le site.

INFORMATIONS SUR LE CHOCOLAT

Histoire du chocolat

L'histoire du chocolat de ses origines jusqu'à nos jours.

Étapes de fabrication du chocolat

De la cueillette du cacao au produit fini, découvrez toutes les étapes de la fabrication du chocolat.

Les pays du chocolat

Les pays du chocolat ont chacun une approche différente du chocolat et des caractéristiques qui leur sont propres.

Appellations du chocolat

Comment reconnaître un chocolat de qualité ? Quelles sont les appellations du chocolat ?

Conservation du chocolat

La conservation du chocolat obéit à certaines règles. Voici quelques conseils.

Santé et chocolat

Le chocolat est-il bon ou mauvais pour la santé ? Voici les réponses à toutes les questions que vous vous posez.

Lexique du chocolat

Voici un lexique du chocolat pour connaître le vocabulaire culinaire qui s'y rapporte.

CONSEILS

Astuces pour cuisiner le chocolat

Quelques petits conseils et astuces pour bien cuisiner le chocolat.

Ganache et glaçage du chocolat

Voici quelques conseils culinaires pour réussir la ganache ou le glaçage du chocolat.

Accompagnements du chocolat

Voici quelques conseils pour choisir les accompagnement du chocolat.

PÂTISSERIE

Sommaire des conseils culinaires

Ces pages sont consacrées à la pâtisserie et sont complémentaires à celles dédiées
au chocolat : recettes, tours de mains et conseils.

RECETTES AU CHOCOLAT

Gâteaux au chocolat

Voici une liste de recettes de gâteaux au chocolat, avec ou sans cuisson.

Crèmes au chocolat
Voici une liste de crèmes variées au chocolat.

Autres desserts au chocolat

Voici une liste de recettes de desserts au chocolat qui n'entrent pas dans les autres catégories de pâtisserie au chocolat.

Recettes de Noël

Les recettes de Noël sont indispensables pour bien préparer les fêtes de fin d'année. En voici quelques-unes.

Petits fours et biscuits au chocolat

Voici une liste de petits fours et biscuits au chocolat pour tous les goûts et toutes les occasions.

Boissons au chocolat

Voici une liste de boissons au chocolat, froides ou chaudes, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les circonstances.

Bonbons et truffes au chocolat

Voici une liste de bonbons au chocolat, truffes et autres délices...

Décorations en chocolat

Voici quelques idées de décorations en chocolat, pour décorer un gâteau ou une table de fête.

LIBRAIRIE VIRTUELLE

Livres de recettes

Voici une sélection de livres de recettes au chocolat, des plus classiques à celles réalisées par de grands chefs.

Livres informatifs sur le chocolat

Voici une sélection de livres informatifs sur le chocolat : histoire, bonnes adresses, santé et cacao, etc...

Noël et le chocolat

Voici une sélection de livres en rapport avec Noël et le chocolat : préparation de la fête, décoration, etc...

ANNUAIRE DU CHOCOLAT

Musées du chocolat

Cours sur le chocolat

Expositions sur le chocolat

Sites divers sur le chocolat

Pâtisserie

FÊTE DE NOËL

Informations sur la bûche de Noël

Voici quelques informations sur l'histoire de la bûche de Noël ainsi que quelques conseils de préparation pour la réussir au mieux.

Origines de Noël

D'où vient Noël ? Voici quelques explications pour mieux connaître les origines de Noël.

L’Avent

L'Avent est la période qui précède Noël : voici quelques informations sur les préparatifs de Noël.

Signification du mot « Noël »

D'où vient le mot de "Noël" ? Comment dit-on Noël dans les autres langues ? Quels sont les dictons de Noël ? Voici quelques informations sur la signification du mot Noël.

DIVERS

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