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PROFITEROLES AU CHOCOLAT
Petits fours et biscuits au chocolat

Ingrédients nécessaires


150 g de farine

4 œufs

20 g de sucre semoule

130 g de beurre

250 g de chocolat noir de couverture

15 cl de lait

½ litre de glace à la vanille

Préparation

Faire une pâte à choux en mettant 25 cl d’eau dans une casserole sur feu doux avec ½ cuillère à café de sel fin, le sucre en poudre, 75 g de beurre et la farine.

Mélanger avec la cuillère de bois et introduire les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.

Enlever la casserole du feu.

Sur la plaque à pâtisserie beurrée, déposer des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café.

Mettre au four préchauffé à 210° pendant une vingtaine de minutes.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Mettre le lait dans une casserole sur le feu et y ajouter le reste du beurre et le chocolat en petits morceaux. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Inciser les choux et les fourrer de glace à la vanille.

Poser les choux sur un plat de service et napper de chocolat bien chaud.

10° Servir aussitôt.

Informations utiles

Four préchauffé à 210°

 

15 cl de lait pour les profiteroles au chocolat
Préparation des profiteroles au chocolat
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