Plan du site

PÂTISSERIE

INFOS SUR LE CHOCOLAT

Histoire du chocolat

Fabrication du chocolat

Pays du chocolat

Appellations du chocolat

Conservation du chocolat

Santé et chocolat

Lexique

CONSEILS

Astuces du chocolat

Ganache et glaçage

Accompagnements

Sommaire des recettes

Ustensiles de cuisine

RECETTES AU CHOCOLAT

Gâteaux au chocolat

Crèmes au chocolat

Autres desserts

Recettes de Noël

Petits fours et biscuits

Boissons au chocolat

Bonbons et truffes

Décorations en chocolat

BOUTIQUE

Livres de recettes

Livres informatifs

Livres sur Noël

ANNUAIRE

Musées du chocolat

Cours et apprentissages

Expositions sur le chocolat

Sites divers sur le chocolat

Pâtisserie

FÊTE DE NOËL

Info sur la bûche de Noël

Origines de Noël

L’Avent

Signification du mot Noël

DIVERS

Esther Brassac - 15 rue du Boulay - 27930 EMALLEVILLE - France © tous droits réservés - www.chocolat-delice.com

Recettes - Livres - Informations sur le chocolat - Annuaire du chocolat - Noël - Pâtisserie

Livres à découvrir sur le chocolat

Boutique de livres sur le chocolat :

Livres de recettes - Livres d’informations sur le chocolat - Livres sur Noël

PUDDING AU CHOCOLAT NOIR
Gâteau au chocolat

Ingrédients nécessaires

180 g de beurre

130 g de chocolat noir

100 g de sucre en poudre

8 œufs

2 cuillères de farine

Préparation

1° Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2° Travailler le beurre bien ramolli avec le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

3° Incorporer 8 jaunes d’œufs.

4° Dans le chocolat ajouter la farine et mélanger.

5° Mélanger les deux préparations.

6° Monter 5 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer à la pâte avec délicatesse.

7° Beurrer et fariner un moule à bords hauts et verser la préparation.

8° Mettre au four chaud pendant une cinquantaine de minutes.

Informations utiles

Four préchauffé à 200°

Petit conseil

Ce gâteau est encore meilleur avec une crème anglaise.