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FÊTE DE NOËL
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Esther Brassac -
ROLLY POLLY
Petits trucs et astuces de pâtisserie
Ingrédients nécessaires
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1 pincée de sel
1 verre à liqueur de rhum
Préparation
1° Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2° Ajouter le sel et le rhum.
3° Mélanger.
4° Ajouter la farine en pluie et mélanger.
5° Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
6° Ajouter les blancs à la préparation précédente en opérant délicatement pour éviter que les blancs retombent.
7° Beurrer une feuille de papier de cuisson et la mettre sur la plaque à pâtisserie.
8° Le gâteau doit avoir une épaisseur de un centimètre.
Bien lisser le dessus avec une spatule métallique.
9° Mettre au four pendant une vingtaine de minutes.
Surveiller la cuisson.
10° Dès que le gâteau est cuit, le démouler en le retournant sur un torchon saupoudré de sucre cristallisé.
11° Le garnir aussitôt de son fourrage et le rouler rapidement.
Informations utiles
Four préchauffé à 170°
Ce gâteau roulé est utile pour réaliser une bûche de Noël.
On peut aussi le fourrer avec de la confiture.
