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ROLLY POLLY
Petits trucs et astuces de pâtisserie

Ingrédients nécessaires


100 g de farine

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1 pincée de sel

1 verre à liqueur de rhum

Préparation

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le sel et le rhum.

 

Mélanger.

 

Ajouter la farine en pluie et mélanger.

 

Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

 

Ajouter les blancs à la préparation précédente en opérant délicatement pour éviter que les blancs retombent.

 

Beurrer une feuille de papier de cuisson et la mettre sur la plaque à pâtisserie.

 

Le gâteau doit avoir une épaisseur de un centimètre.

 

Bien lisser le dessus avec une spatule métallique.

 

Mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

 

Surveiller la cuisson.

 

10° Dès que le gâteau est cuit, le démouler en le retournant sur un torchon saupoudré de sucre cristallisé.

 

11° Le garnir aussitôt de son fourrage et le rouler rapidement.

 

Informations utiles

Four préchauffé à 170°

Ce gâteau roulé est utile pour réaliser une bûche de Noël.


On peut aussi le fourrer avec de la confiture.

Un verre à liqueur de rhum est nécessaire pour réaliser le Rolly-polly.
Rolly-polly