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Esther Brassac -
SOUFFLE AU CHOCOLAT 2
Autres desserts au chocolat
Ingrédients nécessaires
200 g de chocolat noir
6 œufs
130 g de sucre semoule
40 g de maïzena
15 g de beurre
Préparation
1° Faire fondre le chocolat au bain-
2° Mélanger la maïzena avec 60 g de sucre semoule.
3° Dans le chocolat fondu mélanger d’abord deux jaunes d’œufs et tourner puis ajouter deux autres jaunes et ainsi de suite.
4° Incorporer le mélange sucre et maïzena et mélanger.
5° Monter les blancs en neige très ferme et ajouter 50 g de sucre.
6° Mélanger délicatement les blancs en neige au chocolat.
7° Beurrer un moule à soufflé et saupoudrer 10 g de sucre à l’intérieur.
8° Verser la préparation dans le moule et mettre au four préchauffé pendant une trentaine de minutes.
9° Servir aussitôt.
Informations utiles
Four préchauffé à 220°
