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TARTE SABLÉE AUX NOISETTES
ET AU CHOCOLAT

Gâteau au chocolat

Ingrédients nécessaires


Pour la pâte

270 g de farine

200 g de beurre

130 g de sucre glace

55 g de cacao

1 jaune d’œuf

 

Pour la garniture

8O g de chocolat noir

75 g de beurre

170 g de sucre de canne

3 œufs

200 g de noisettes hachées

3 cuillères à soupe de crème fraîche

30 g de farine

 

Préparation

Faire un trou au milieu de la farine et y mettre le beurre en petits morceaux, le sucre glace, le cacao, le jaune d’œuf et une pincée de sel.

A l’aide d’une fourchette mélanger le tout petit à petit.

Lorsque l’ensemble est bien amalgamé, le couper en plusieurs morceaux puis pétrir.

Faire une boule et laisser reposer une heure dans un endroit bien frais. On peut la mettre au réfrigérateur si on le désire. Il est préférable de la couvrir.

Étaler la pâte au rouleau et la disposer dans le moule à tarte beurré et fariner.

Piquer le fond avec un couteau et le couvrir avec des haricots secs.

Enfourner et laisser cuire environ un quart d’heure.

Sortir la pâte du four et enlever les haricots secs.

Mélanger le beurre bien ramolli et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange très lisse. Ajouter les œufs un à un en tournant puis la crème fraîche et enfin la farine. Bien amalgamer le tout. Terminer en ajoutant les noisettes hachées et le chocolat grossièrement râpé.

Verser sur le fond de tarte et égaliser la surface.

Enfourner pendant 55 min environ.

10° Pour éviter que le dessus finisse par brûler, il est recommandé de couvrir avec du papier sulfurisé ou aluminium au bout de 30 min de cuisson.

Informations utiles

Four préchauffé à 180°

 

1 moule à tarte

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