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Esther Brassac -
TRUFFES AUX MARRONS
Bonbons au chocolat
Ingrédients nécessaires
250 g de purée de marrons
250 g de chocolat noir
150 g de beurre fin
2 jaunes d’œufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50 g de cacao pur
Préparation
1° Faire fondre le chocolat au bain-
2° Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et la moitié du beurre.
3° Mélanger à la cuillère de bois.
4° Mettre le restant de beurre, la crème fraîche et la purée de marrons.
Bien amalgamer le tout.
5° Placer au réfrigérateur quelques heures.
6° Former des boules et les rouler dans le cacao.
7° Mettre au réfrigérateur.
