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Esther Brassac -
TRUFFES AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES
Bonbons au chocolat
Ingrédients nécessaires
250 g d’amandes
200 g de sucre glace
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de cacao pur
1 blanc d’œuf
Préparation
1° Après avoir épluché les amandes, les passer au mixer avec le sucre semoule.
2° Dans le blanc d’œuf battu en neige très peu ferme, mélanger les amandes sucrées, le sachet de sucre vanillé et le sucre glace.
3° Malaxer soigneusement.
4° Former des boulettes et les rouler dans la poudre de cacao.
5° Placer au réfrigérateur toute une nuit.
A savoir !!!
Les truffes au chocolat ne se gardent pas très longtemps car elles n’ont pas de conservateur.
Il faut toujours les stocker au réfrigérateur.
