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TRUFFES A L’ÉCORCE D’ORANGE CONFITE
 Bonbons au chocolat

Ingrédients nécessaires


30 g d’écorce d’orange confite

3 cl de liqueur d’orange

45 g de crème fraîche

25 g de beurre

400 g de chocolat noir

Préparation

1° Faire fondre ensemble au bain-marie, le chocolat, la crème fraîche et le beurre.

Laisser refroidir mais pas durcir.

2° Faire tiédir la liqueur d’orange et mettre l’écorce à macérer pendant quelques minutes.

3° Détailler l’écorce en tout petits morceaux.

4° Passer la ganache au mixer pour en faire un mélange bien mousseux.

5° Remplir une poche à douille avec la ganache.

6° Dans les caissettes, mettre un peu d’orange confite.

7° Achever de les remplir avec de la ganache.

8° Mettre au réfrigérateur au moins deux heures.

Informations utiles

Des petites caissettes en papier

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